Карбоксиметилцелюлоза та інші харчові добавки

Великі кількості цукру

Які речовини використовують у якості наповнювачів у продуктах зниженої енергетичної цінності?

Тест перевіряє знання про види дієтичних продуктів, їх склад, призначення та класифікацію за групами.

Спеціалізовані продукти, які замінюють у харчуванні хворих традиційні продукти і відрізняються за хімічним складом та/або фізичними властивостями

Будь-які продукти натурального походження без добавок

Звичайні продукти, які не містять жирів

Продукти зі штучними барвниками та ароматизаторами

Що таке дієтичні продукти?

Скільки основних груп дієтичних продуктів існує?

До групи з малим вмістом натрію

До групи, що забезпечує механічне та хімічне оберігання органів травлення

До групи зменшеного вмісту білка

До групи зі зміненим вуглеводним компонентом

До якої групи дієтичних продуктів належать подрібнені крупи та гомогенізовані овочеві консерви?

Хліб та сухарі без солі, продукти із замінниками кухонної солі

Продукти із зменшеним вмістом білка

Безлактозні молочні продукти

Продукти, збагачені біологічно активними речовинами

Які продукти належать до групи з малим вмістом натрію (безсольові)?

Для пацієнтів з ензимопатіями та окремими порушеннями обміну амінокислот

Для хворих на ожиріння

Для людей з підвищеним вмістом натрію в організмі

Для хворих із недостатністю ферменту лактази

Для лікування яких хворих призначені харчові продукти зменшеного вмісту білка (безбілкові)?

Хліб з набряклим крохмалем

Який дієтичний продукт застосовується при лікуванні ниркової недостатності?

Містять цукрозамінники, мають зменшену кількість вуглеводів, безлактозні молочні продукти

Мають підвищений вміст білка та жиру

Виготовлені виключно з крохмалю

Містять багато солі для гіпертоніків

Що характеризує групу дієтичних продуктів із зміненим вуглеводним компонентом?

Ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні хвороби

Ензимопатії та ниркова недостатність

Гіпертонічна хвороба та порушення кровообігу

Недостатність ферменту лактази

Для лікування яких хвороб використовують дієтичні продукти із зміненим вуглеводним компонентом?

Молочні продукти без молочного цукру (лактози), призначені хворим на алактазію

Молочні продукти з низьким вмістом білка

Молочні продукти із замінниками солі для гіпертоніків

Молочні продукти з додаванням клітковини та вітамінів

Що таке безлактозні молочні продукти і кому їх призначають?

Молочні продукти малої жирності або знежирені, з покращеним жирно-кислотним складом

Продукти з високим вмістом білків

Продукти без вуглеводів

Продукти з додаванням цукрозамінників

Що характеризує дієтичні продукти із зменшеною кількістю жирів або поліпшеним їх складом?

Рослинні олії соняшникова та оливкова

Холестерин та насичені жири

Тваринні жири високої концентрації

Цукрозамінники та крохмаль

Які складники застосовують для поліпшення жирно-кислотного складу дієтичних продуктів?

Зменшення кількості вуглеводів або жирів та додавання наповнювачів

Збільшення білка і цукру

Виключення усіх жирів та вуглеводів

Додавання великих об'ємів солі

Який принцип зниження енергетичної цінності має місце в дієтичних продуктах зниженої енергетичної цінності?

В продукт додано поживні речовини, що сприяють здоров’ю, як-от білки, вітаміни, пектин, лецитин, йод

Продукт містить штучні барвники

Продукт практично не містить білків і жирів

Продукт має підвищену кількість солі

Що означає, що дієтичний продукт збагачений біологічно активними речовинами?

Хліб із замінниками солі

Гомогенізовані овочеві консерви

Який приклад продукту, що належить до групи дієтичних продуктів, збагачених біологічно активними речовинами?

Для харчування хворих на гіпертонічну хворобу та з порушеннями кровообігу

Для збільшення вмісту білка в дієті

Для покращення смакових якостей продукту

Для підвищення калорійності продукту

Для якої мети використовують замінники кухонної солі у дієтичних продуктах?

Замінники хліба, макаронних виробів і круп, виготовлені з крохмалю без білків

Продукти з високим вмістом жирів

Подрібнені крупи та овочеві консерви

Які продукти відносять до групи безбілкових дієтичних продуктів?

Недостатність ферменту лактази, що потребує застосування безлактозних молочних продуктів

Порушення обміну білків

Підвищена потреба в насичених жирах

Порушення солевого балансу в організмі

Що таке алактазія і як вона пов’язана з харчовими продуктами?

Сахарин, ксиліт, сорбіт, фруктоза, аспартам, ацесульфам К

Глюкоза, сахароза, мальтоза

Тваринні жири та рослинні олії

Які цукрозамінники використовують у дієтичних продуктах зі зміненим вуглеводним компонентом?

Цукерки, мармелад, драже з овочевими підварками та пюре

Шоколад із підвищеним вмістом цукру

Звичайні печива з борошна вищого ґатунку

Продукти з додаванням солі та спецій

Які кондитерські вироби належать до дієтичних продуктів збагачених біологічно активними речовинами?

Щоб полегшити роботу травної системи і прискорити одужання

Щоб збільшити калорійність раціону без жодних обмежень

Для досягнення максимальної жирності продуктів

Для того, щоб додати штучні барвники в їжу

Чому важливо застосовувати дієтичні продукти із спеціальним хімічним складом у харчуванні хворих?

Група із зміненим вуглеводним компонентом

Група із зменшеним вмістом білка

Група із зниженою енергетичною цінністю

Група з механічним та хімічним оберіганням органів травлення

Яка група дієтичних продуктів є найбільшою за кількістю видів продуктів?

До групи із зменшеною кількістю жирів або поліпшеним їх складом

До групи із зміненим вуглеводним компонентом

До групи з біологічно активними речовинами

До групи з безбілковими продуктами

До якої групи належать молочні продукти із повним або частковим знежиренням?

Забезпечують механічне та хімічне оберігання органів травлення

Містять замінники кухонної солі

Мають знижений вміст білка та амінокислот

Виготовлені з цукрозамінниками

Що є характерною ознакою дієтичних продуктів першої групи?

Питання 13 з 24