Запитання 11
Як готують фруктово-ягідні припаси перед додаванням у мармелад?
Варіанти відповідей
Протирають сировину, змішують з цукром до 55-60 % сухих речовин, фасують у банки, герметизують і стерилізують
Змішують із желатином і відразу додають
Піддають заморожуванню та зберігають у морозильній камері
Варять на відкритому вогні без додавання цукру