Автори — сторінка 338

Доктор філософських наук, професор.

Український письменник, публіцист, есеїст, вчений-економіст.

Український поет, перекладач, літературний критик.

Кандидат філософських наук, доцент.

Український поет, прозаїк, драматург, редактор.

Юрій Кошик — шеф-кухар у Холдингу емоцій !Fest, понад 20 ресторанів якого лише у Львові. У п'яти з яких  попрацював, і до більшості був дотичний. Зараз Юрій є шеф-кухарем ресторану «Дуже висока кухня».

Професійний шлях Юрія розпочався у 2013 році. Він працював кухарем на літньому майданчику «Біля Діани на Ринку» весь літній сезон, а восени пішов працювати у «Мазох-кафе». Також був кухарем у новому  закладі, про який ніхто нічого не знав, а згодом заклад став крафтовою пивоварнею в центрі міста — Театром Пива «Правда», де було дуже нестандартне меню як для Львова 2014 року. У 2018 році переформатовував «Лівий Берег» який знаходиться у Театрі Опери та Балету, у своєрідне необістро.

Разом з іншими шефами холдингу, розробляли спеціальні вечері з ”меню і стравами, яких не існує” та презентували їх гостям безпосередньо під час вечері, так народився концепт «Дуже висока кухня», яку  втілили в реальність у взимку 2018 року.

Від початку війни ресторан завмер, натомість Юра разом зі всією своєю командою та кухарями холдингу зайняли приміщення внутрішньої школи кухарів та, об'єднавшись з World central Kitchen, почали готувати гарячу їжу та сендвічі для всіх українців у Львові, що потребували допомоги. Обсяги допомоги сягали від 300 до 10000 порцій на день з однієї кухні.

«Дуже висока кухня» відновила роботу на весні 2022 року.  Заклад працював та проводив вечері на підтримку фермерів чи друзів гастрономічної спільноти, які захищають нас на фронті. Так Юра став дотичним до проєкту «ВАРТІ» Ігоря Мезенцева, та брав участь у благодійному сніданку «Доброго ранку Шеф» у ресторані “100 років тому вперед” разом з Євгеном Клопотенком і Ігорем Мезенцевим. 

Зараз Юра працює над двома новими проєкт, які гості зможуть оцінити вже цього року.